店舗情報

店舗情報 - 居酒屋 はち丸 金沢駅前店

店舗名 居酒屋 はち丸 金沢駅前店
営業時間 18:00~23:30
(LO 料理22:45/ドリンク23:00)
定休日

日曜日
※日・月曜連休時は月曜休

住所

〒920-0853 
石川県金沢市本町2丁目2-1

TEL

076-223-7680

交通 JR北陸本線 金沢駅 兼六園口(東口) 徒歩5分
ご予算 4,500円
備考 総席数:51席(1Fカウンター席11席・テーブル3席・2F座敷席31名までOK)
最大宴会収容人数:31人(2Fご利用時)
コンテンツ

金沢で刺身料理が安いおすすめの居酒屋なら~つまに関する豆知識~

ほとんどの場合、刺身には『つま」が付いてきますが、その理由についてご存じでしょうか?見た目以外にも、実はとても大切な意味があります。こちらでは、「つま」が添えられている理由やつまの種類についてご紹介します。

刺身に「つま」が添えられている理由~金沢で安いおすすめの居酒屋なら~

刺身に「つま」が添えられている理由~金沢で安いおすすめの居酒屋なら~

まず、刺身に「つま」が添えられている理由について見ていきましょう。

「つま」の名前の由来としては、

  • 刺身とつまを夫婦と見立て、主人に寄り添う妻という意味から
  • 料理の端に置かれている「端(つま)」という意味から

という説があります。

刺身に「つま」が添えられている理由については、

  • 料理の見た目を美しく華やかにするため
  • 生魚特有の生臭さを消すため
  • 抗菌作用を目的とするため(刺身は傷みやすいので)
  • 毒消し効果が期待出来るため(食中毒や寄生虫予防)

などが挙げられます。単なる飾りとしての「つま」だけではなく、様々な効果があるのです。

ちなみに、「刺身のつまは食べても良いの?」と悩む方もいらっしゃるかと思いますが、種類の異なる刺身を頂く際に口内の風味をリセットする事も出来ますし、上記で挙げている「抗菌作用」や「毒消し」の事を考えると食べるのがおすすめであると言えるでしょう。

つまの種類~安いおすすめの刺身料理がでる居酒屋なら金沢のはち丸~

つまの種類~安いおすすめの刺身料理がでる居酒屋なら金沢のはち丸~

次に、「つま」の種類にはどのようなものがあるのかについてご紹介します。

刺身の「つま」と言うと、細切りの大根を想像する方がほとんどではないでしょうか。しかしながら、厳密に言うとそれは「けん」という種類に属し、野菜を細く切った状態のものを指します。由来は「剣(けん)」からきていると言われています。「けん」は「つま」の一種でもあるので、上記の認識が間違いというわけでもありません。

わかりやすく説明すると、「つま」とは下記3種の総称だからです。

  • 「けん」とは、野菜を細く切ったもの。大根、人参、きゅうり、かぼちゃなどがある。
  • 「つま」とは、刺身の横や前に添える野菜(芽ねぎ、みょうがなど)や海藻の事。
  • 「辛み」とは、わさびやしょうがの事。

そのため、細く切った大根も総称すると「つま」という分類になります。

刺身に「つま」が添えられているのには、見た目以外にも臭み消しや抗菌作用、毒消しなどしっかりとした理由があります。今後は、刺身と一緒につまも召し上がってみてはいかがでしょうか。

金沢で美味しくて安い刺身料理がある居酒屋をお探しの方はいらっしゃいますか?金沢駅前にあるはち丸では、安いのに美味しい旬のネタを使用した刺身料理や魚料理をご用意しております。新鮮な刺身料理と合う地酒もおすすめですので、金沢で美味しくて安い刺身料理をお探しの方は、是非居酒屋はち丸をご利用ください。