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日本酒には魚独特の生臭みを消す効果が期待出来るため

日本酒は元々「酸性」で、魚臭さは「アルカリ性」です。これらが合わさって「中性」になり生臭さが緩和されます。

日本酒も魚もうまみ成分が豊富な食材であるため

似たような風味を持つもの同士は相乗効果を生みだすので相性が良いと言われています。

日本酒以外であっても｢ワイン｣｢焼酎｣なども魚料理によく合う事で知られています。お酒に合う料理が分からなくて困ったという場合には、魚料理を選ぶと良いでしょう。

お箸で掴みやすく食べやすいもの

とろりとした食材は他の材料と組み合わせてかためたり、とじたりすると良いでしょう。

手を汚す事なく食べられるもの

日本酒と言えば盃は必須です。盃を持つ手が汚れてしまっているとお酒の美味しさも感じなくなってしまいます。手を汚さずに食べられる料理を選びましょう。

香りがそこまで強くないもの

日本酒本来の香りを損なわないよう、香りが控えめなものがおすすめです。

料理には様々な要素がありますが、｢日本酒に合う肴｣という場合には上記のような料理が好まれます。外食時はもちろんの事、ご家庭でも応用の出来るポイントなので、しっかりと押さえておきましょう。