店舗情報

能登の牡蠣は海の幸であると同時に湾の周囲を囲む里山の幸でもあります。

豊かな里山から流れ出したミネラルが里海に流れ込み、栄養たっぷりのプランクトンを育てます。豊かなプランクトンを食べる事で、ゆっくりと美味しい牡蠣が育つのです。

「能登かき」など美味しい海鮮の源である「能登の里山里海」は、平成23年に日本初となる世界農業遺産に認定されました。

金沢駅周辺に店舗を構える【はち丸】では、能登の牡蠣をはじめ地元の海鮮をふんだんに使った美味しい食事をご用意しています。

金沢駅前で食事をする際は、こだわりの料理を提供する【はち丸】をご利用ください。【はち丸】では、日本海の恵みの一つである岩牡蠣もお楽しみ頂けます。

牡蠣には真牡蠣と岩牡蠣の2種類があり、いずれも濃厚な味わいが特徴です。牡蠣はその美味しさをチーズやミルクといった乳製品に例えられる事も多く、そこからも牡蠣の味わいの奥深さや濃さが想像出来るのではないでしょうか。

栄養もタンパク質をはじめ亜鉛やタウリン、その他豊富なミネラルが含まれています。岩牡蠣の特徴は殻の凹凸がダイナミックで「牡蠣」のイメージそのものである点です。栄養たっぷりで味わいもよく、牡蠣らしい見た目で食事の席を華やかにしてくれます。

【はち丸】では、【冬季限定】金沢まるごと贅沢コースをご提供しています。真牡蠣や蟹、白子といった冬の贅沢な味覚に加え、超高級魚のどぐろまで食べられる大好評のコースです。会社や友人との宴会でご来店さる際は、是非このコースをご利用ください。

質の良い牡蠣は殻がしっかりと閉じており、手にずっしりと重みを感じます。むき身は肉がプリッと太っていて乳白色で光沢があり、外側の黒い膜の色が鮮やかなのが新鮮さの証です。

金沢駅前の【はち丸】では、金沢ならではのグルメである牡蠣をはじめ、日替わりで新鮮な食材を仕入れ、美味しい海鮮料理を提供しております。金沢の美味しいグルメを堪能するなら、是非【はち丸】へお越しください。